Cannelle et dessert aux fruits : toutes nos recettes

Rien que leur nom invite à la gourmandise : les poires Belle-Angevine annoncent un dessert délicat et plein de charme. Lentement pochées dans un vin parfumé à la cannelle, elles se parent de saveurs chaudes et enveloppantes, pour un résultat d’une grande douceur. À la dégustation, c’est un instant suspendu, simple et profondément réjouissant.

Ce dessert irrésistible est réalisé à partir de feuilles filo pliées en accordéon. Entre les couches se glissent de fines lamelles de pommes, qui apportent fraîcheur et douceur.

Le tout est recouvert d’un flan délicatement parfumé à la vanille et à la cannelle. A la cuisson, les feuilles filo deviennent croustillantes tandis que la garniture reste fondante et parfumée.

Comme le crumble, les fruits cuisent sous la pâte mais pour le pandowdy, la pâte est découpée à l’emporte-pièce et joliment répartie sur les fruits puis un peu enfoncée et cassée pour absorber le jus des fruits.

L’automne est là, et avec lui l’envie de desserts réconfortants. C’est la pleine saison des pommes, alors profitons-en pour préparer une tarte aux pommes recouverte d’un crumble croustillant ! Un vrai concentré de douceur et de gourmandise.

Sous sa couche dorée et croquante se cache une délicieuse compotée de pommes déposée sur une pâte brisée bien beurrée. Le fondant des fruits rencontre le croustillant du crumble, et c’est tout simplement irrésistible.

Je vous propose de préparer pour le dessert d'aujourd'hui une glace maison pleine de fruits d'été très facile et très rapide à préparer, à faire à la maison et à déguster pour terminer en beauté un repas copieux.

Une préparation facile, des temps de repos, pour obtenir des conserves de pêches à l'eau de vie, cuisinées à l'ancienne. Servies en fin de repos, bien fraîches, elles peuvent être dégustées tout au long de l'année.

Un dessert aux fruits de saison, rafraîchissant, raffiné et gourmand. Cuisiné avec du miel, de la crème et de l'agar agar, il est préparé sans oeufs. Cette gourmandise légère se sert en fin de repas ou en entrée, avec un trait de Porto et une tranche de jambon fumé. En outre, ce met est compatible avec un régime sans gluten et végétarien ou vegan (voir alternative à la crème)

Faites vous même ce délicieux sorbet aux pêches fraîches, à froid, sans cuisson, avec ou sans sorbetière. Découvrez une saveur miel ou épicez votre glace, selon les goûts.